Grecka herbata górska (Gojnik)

Sideritis Scardica, popularnie nazywana gojnikiem lub grecką herbatą górską, to roślina endemiczna występująca na wysoko położonych (zazwyczaj powyżej 1000m) skalistych zboczach i pastwiskach Grecji (zwłaszcza w okolicach Góry Olimp) oraz Bałkanów. To jedna z najciekawszych herbat ziołowych, jakie możesz spotkać w Demmers Teahouse. Daje świeży, cytrynowo-ziołowy i lekki napar. Nie zawiera teiny, więc można ją pić o każdej porze i bez obawy podawać dzieciom.

Historia greckiej herbaty górskiej

Sideritis ma wiele odmian i jest jedną z najbardziej cenionych roślin leczniczych w historii Grecji. Botaniczna nazwa rośliny pochodzi od greckiego słowa sideros (żelazo) i wynika z powszechnego stosowania jej przez starożytnych medyków do oczyszczania i gojenia ran bitewnych zadanych bronią żelazną.

W Starożytnej Grecji herbata górska (gr.Tsai Tou Vounou) była spożywana przez pasterzy, aby pomóc im utrzymać koncentrację i wytrzymałość podczas długich godzin pracy. Od tego czasu herbata pasterska jest tradycyjnie stosowana jako napój orzeźwiający, wzmacniający odporność na przeziębienie i grypę oraz łagodzący niestrawność i skurcze żołądkowo-jelitowe.

Właściwości. Na co pomaga gojnik?

Gojnik grecki należy do rodziny jasnotowatych. Działa uspokajająco, antyseptycznie (przeciwgrzybiczo, przeciwbakteryjnie). Herbatę z gojnika stosuje się na przeziębienia, ból żołądka, problemy trawienne, choroby układu oddechowego. Nie wywołuje żadnych skutków ubocznych – to napar, który mogą popijać także dzieci.

Niedawne badania (2013) wykazały, że Sideritis jest równie silnym przeciwutleniaczem jak tradycyjna herbata, ale nie zawiera kofeiny. Wyniki badań z 2011 i 2019 roku wskazują na działania ograniczające rozwój choroby Alzheimera.

Czy grecka herbata górska zawiera żelazo?

Herbata z gojnika nie tylko zawiera żelazo, ale również wspomaga wchłanianie tego pierwiastka przez organizm. Ponadto ma wysoki poziom przeciwutleniaczy (polifenole) i dużą ilość olejków eterycznych (terpeny), protein oraz pierwiastków (potas, fosfor, magnez, cynk, miedź i wspomniane już żelazo).

Sposób parzenia i podawania

Gojnik można pić wieczorami, ponieważ nie zawiera kofeiny. Warto dodać do niej miód, cytrynę, a nawet cynamon. Sposób parzenia jest bardzo prosty: jedną czubatą łyżeczkę herbaty zalać 250 ml wrzątku i parzyć przez około 5-8 minut (pod przykryciem).