Masala chai to aromatyczna, indyjska herbata o intensywnym smaku, która zyskała popularność na całym świecie. Tradycyjnie przygotowuje się ją z czarnej herbaty, mleka, cukru i mieszanki przypraw, takich jak kardamon, imbir i cynamon. Choć klasyczny przepis na masala chai ma swoje korzenie w Indiach, istnieje wiele wariacji, które można dostosować do własnych upodobań. Niezależnie od tego, czy wolisz klasyczną wersję, czy szukasz nowych smaków, takich jak kokos, róża czy cytrusy, ta wyjątkowa herbata rozgrzeje cię, zrelaksuje i doda energii.
1
Tradycyjna masala chai
Zaczynamy od klasyki. Ten przepis oddaje istotę oryginalnej, indyjskiej herbaty masala chai, łącząc intensywne aromaty i smaki. Imbir i pieprz rozgrzeją w chłodny dzień, a kardamon i cynamon dodadzą głębi smaku.
Składniki:
- 2 szklanki wody,
- 1 szklanka mleka (może być krowie lub roślinne),
- 2 łyżeczki czarnej herbaty (najlepiej liściastej),
- 2 łyżeczki cukru (można użyć miodu lub syropu klonowego),
- 2-3 strąki kardamonu,
1 mały kawałek świeżego imbiru (ok. 2 cm), pokrojony lub starty, - 1 laska cynamonu,
- 2 goździki,
- 2-3 ziarenka czarnego pieprzu.
Sposób przygotowania:
- W garnuszku zagotuj wodę z kardamonem, imbirem, cynamonem, goździkami i pieprzem. Gotuj na małym ogniu przez około 5 minut, aby przyprawy uwolniły swoje aromaty.
- Dodaj liście czarnej herbaty i gotuj jeszcze przez 1-2 minuty.
- Dodaj mleko i cukier, a następnie doprowadź do wrzenia.
- Gdy herbata zacznie się pienić, zdejmij ją z ognia i przecedź do kubka.
2
Masala chai z pomarańczą i anyżem
To kreatywna wersja herbaty masala chai, która łączy korzenne przyprawy z odświeżającą nutą cytrusów. To idealna opcja na zimowe popołudnia. Anyż dodaje herbacie słodkiego, lekko lukrecjowego posmaku, który doskonale komponuje się z pomarańczą.
Składniki:
- 2 szklanki wody,
- 1 szklanka mleka,
- 2 łyżeczki czarnej herbaty,
- 1 laska cynamonu,
- 2 gwiazdki anyżu,
- 1 strąk kardamonu,
- 1 mały kawałek świeżego imbiru,
- skórka z połowy pomarańczy (bez białej części),
- 1 łyżeczka miodu.
Sposób przygotowania:
- Cynamon, anyż, kardamon, imbir i skórkę z pomarańczy włóż do garnuszka. Wlej wodę i gotuj przez 5 minut.
- Dodaj herbatę i podgrzewaj jeszcze przez 2-3 minuty.
- Wlej mleko i dodaj miód. Doprowadź do wrzenia, po czym zdejmij z ognia.
- Przecedź herbatę i podawaj.
3
Masala chai z różą i migdałami
Ta delikatna wersja masala chai jest idealna dla osób, które cenią łagodniejsze smaki z subtelną nutą kwiatów i orzechów. Róża wprowadza delikatny, kwiatowy aromat, a migdały nadają kremowości i wzbogacają napój o zdrowe tłuszcze oraz witaminy.
Składniki:
- 2 szklanki wody,
- 1 szklanka mleka migdałowego,
- 2 łyżeczki czarnej herbaty,
- 1 laska cynamonu,
- 2 strąki kardamonu,
- 1 łyżeczka płatków róży (suszonej, jadalnej),
- 1 łyżka zmielonych migdałów,
- 1 łyżeczka miodu.
Sposób przygotowania:
- W garnuszku zagotuj wodę z przyprawami: cynamonem, kardamonem i płatkami róży. Gotuj przez 5 minut.
- Dodaj czarną herbatę i gotuj jeszcze przez 2 minuty.
- Wlej mleko migdałowe i zmielone migdały.
- oprowadź do wrzenia.
Dosłódź miodem, przecedź i podawaj.
4
Masala chai z zieloną herbatą i limonką
Zielona herbata, choć delikatniejsza od czarnej, doskonale współgra z przyprawami używanymi w masala chai. Skórka limonki dodaje subtelnego, cytrusowego aromatu, który wzbogaca delikatną zieloną herbatę. Z kolei dodatek mleka kokosowego wprowadza do herbaty egzotyczną nutę, a jednocześnie sprawia, że napar staje się kremowy i gładki. Mleko kokosowe jest bogate w zdrowe tłuszcze, które mogą pomóc w nawilżeniu skóry i wspomaganiu układu odpornościowego.
Składniki:
- 2 szklanki wody,
- 1 szklanka mleka kokosowego,
- 2 łyżeczki zielonej herbaty (najlepiej liściastej),
- 1 laska cynamonu,
- 2 strąki kardamonu,
- 1 gwiazdka anyżu,
- 1 mały kawałek świeżego imbiru, starty,
- skórka z połowy limonki (bez białej części),
- 1 łyżeczka syropu z agawy lub miodu (opcjonalnie).
Sposób przygotowania:
- W garnku zagotuj wodę z cynamonem, kardamonem, anyżem, imbirem i skórką z limonki. Gotuj przez 5 minut na małym ogniu, aby przyprawy uwolniły swoje aromaty.
- Zdejmij garnuszek z ognia i dodaj zieloną herbatę. Parz herbatę przez 2–3 minuty, aby nie stała się gorzka.
- Dodaj mleko kokosowe i podgrzewaj napar na małym ogniu, nie doprowadzając do wrzenia.
- Przecedź napój, dosłódź syropem z agawy lub miodem według uznania, i podawaj na gorąco.
5
Masala chai z matchą
Połączenie tradycyjnej masala chai z matchą to nieco bardziej intensywna wersja zielonej herbaty, wzbogacona przyprawami. Matcha dodaje napojowi intensywniejszej zielonej barwy i ziemistego, głębokiego smaku. To doskonała opcja dla osób, które chcą połączyć korzyści zdrowotne matchy z rozgrzewającym działaniem przypraw.
Będziesz potrzebować:
- 1 łyżeczka proszku matcha,
- 2 szklanki wody,
- 1 szklanka mleka owsianego lub kokosowego,
- 1 laska cynamonu,
- 2 strąki kardamonu,
- 1 łyżeczka nasion kopru włoskiego,
- 1 mały kawałek świeżego imbiru (ok. 2 cm), starty,
- 1 łyżeczka syropu klonowego lub miodu (opcjonalnie).
Sposób przygotowania:
- Zagotuj wodę z cynamonem, kardamonem, nasionami kopru włoskiego i imbirem. Gotuj na małym ogniu przez 5 minut.
- W osobnej miseczce wymieszaj proszek matcha z odrobiną ciepłej wody, aż uzyskasz gładką pastę.
- Dodaj mleko do garnka z przyprawami i podgrzewaj, nie dopuszczając do wrzenia.
- Zdejmij garnek z ognia i wlej do niego pastę matcha, mieszając całość.
- Przecedź napar, dosłódź syropem klonowym lub miodem według uznania, i podawaj na gorąco.
6
Bezkofeinowa masala chai z rooibosem
Jeśli unikasz kofeiny, rooibos to idealny zamiennik czarnej herbaty. Jest bogaty w antyoksydanty, a jednocześnie nie zawiera kofeiny, co sprawia, że ta wersja masala chai jest idealna na wieczory, a przy tym zachowuje smak tradycyjnej masala chai.
Składniki:
- 2 szklanki wody,
- 1 szklanka mleka (może być roślinne),
- 2 łyżeczki herbaty rooibos,
- 1 laska cynamonu,
- 2 strąki kardamonu,
- 1 mały kawałek imbiru,
- 1 łyżeczka miodu lub syropu klonowego.
Sposób przygotowania:
- Wodę wraz z przyprawami (cynamonem, kardamonem i imbirem) zagotuj, a następnie podgrzewaj na małym ogniu przez 5 minut.
- Dodaj rooibos i gotuj jeszcze przez 2-3 minuty.
- Wlej mleko, dodaj miód i doprowadź do wrzenia.
- Przecedź herbatę i podawaj gorącą.
7
Masala chai z Earl Grey, czekoladą i skórką pomarańczy
Dla miłośników deserowych smaków, ta wersja chai z Earl Grey, czekoladą i skórką pomarańczy to prawdziwa uczta dla podniebienia. Czekolada nadaje napojowi bogatego smaku, a skórka pomarańczy wzbogaca go o świeżą, cytrusową nutę. To idealna propozycja na zimowe wieczory.
Będziesz potrzebować:
- 2 szklanki wody,
- 1 szklanka mleka (np. pełnotłustego lub kokosowego),
- 2 torebki herbaty Earl Grey,
- 1 laska cynamonu,
- 2 strąki kardamonu,
- 1 łyżeczka kakao w proszku (niesłodzonego),
- 1 łyżka startej gorzkiej czekolady (opcjonalnie),
- skórka z połowy pomarańczy (bez białej części),
- 1 łyżeczka cukru trzcinowego lub miodu.
Sposób przyrządzenia:
- W garnku zagotuj wodę z cynamonem, kardamonem i skórką pomarańczy. Gotuj jeszcze przez 5 minut.
- Dodaj herbatę Earl Grey i parz przez 3-4 minuty.
- Wlej mleko i dodaj kakao w proszku oraz startą gorzką czekoladę. Podgrzewaj, mieszając, aż czekolada się rozpuści.
- Przecedź napój. Możesz go dosłodzić cukrem trzcinowym lub miodem. Podawaj na gorąco.
8
Masala chai na zimno – wersja iced chai latte
To doskonała alternatywa dla klasycznego chai latte na upalne dni, kiedy masz ochotę na coś orzeźwiającego, ale jednocześnie pełnego smaku.
Potrzebujesz:
- 2 szklanki wody,
- 1 szklanka mleka,
- 2 łyżeczki czarnej herbaty,
- 1 laska cynamonu,
- 2 strąki kardamonu,
- 1 mały kawałek świeżego imbiru,
- 1 łyżeczka cukru lub miodu,
- kostki lodu.
Przygotowanie:
- Zagotuj wodę z przyprawami i gotuj przez 5 minut.
- Dodaj herbatę i gotuj jeszcze przez 2-3 minuty.
- Wlej mleko i cukier, a następnie doprowadź do wrzenia. Po zagotowaniu zdejmij z ognia i schłodź.
- Przecedź herbatę, wlej do szklanki z kostkami lodu i podawaj na zimno.
