PRZEPISY
Lody Matcha – 5 Prostych Przepisów
Spis treści
Spis treści
Matcha od kilku lat robi furorę na całym świecie – nie tylko jako tradycyjna japońska herbata, ale także jako składnik modnych napojów i deserów. Jej intensywnie zielony kolor, charakterystyczny, lekko gorzkawy smak oraz prozdrowotne właściwości sprawiły, że zyskała rzesze wiernych fanów.
Matchę pijemy klasycznie na ciepło, coraz częściej sięgamy też po jej wersje na zimno, np. z mlekiem roślinnym, tonikiem czy dodatkiem słodkich syropów. Nic więc dziwnego, że ten wyjątkowy proszek z liści zielonej herbaty stał się również świetną bazą do domowych lodów. Podpowiadamy, jak w prosty sposób przygotować pyszne i orzeźwiające lody z matchą – idealne na upalne dni i nie tylko.
1
Proste lody z matchy
Ten przepis jest idealny dla początkujących. Nie wymaga żadnych specjalnych narzędzi, a wszystkie wykorzystane składniki dostaniesz bez problemu w zwykłym sklepie.
Składniki:
- 500 ml śmietanki kremówki 36%,
- 200 ml mleka skondensowanego słodzonego,
- 2 łyżki matchy (najlepiej ceremonialnej lub kulinarnej),
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego,
szczypta soli.
Przygotowanie:
- W małej misce wymieszaj matchę z 2 łyżkami gorącej wody (ok. 80°C), aby powstała gładka pasta. Odstaw do ostygnięcia.
- W dużej misce ubij śmietankę kremówkę na sztywną pianę.
- Delikatnie wmieszaj mleko skondensowane, pastę z matchy, ekstrakt waniliowy i szczyptę soli do ubitej śmietanki. Mieszaj, aż masa będzie jednolita.
- Przełóż masę do pojemnika nadającego się do zamrażarki. Przykryj folią spożywczą, aby zapobiec tworzeniu się kryształków lodu. Zamrażaj przez co najmniej 6 godzin, mieszając masę co godzinę przez pierwsze 3 godziny, aby uzyskać kremową konsystencję.
- Przed podaniem wyjmij lody na 5-10 minut, aby lekko zmiękły. Serwuj w wafelkach lub miseczkach, opcjonalnie posypane dodatkową matchą.
Wskazówka:
Jeśli chcesz intensywniejszego smaku matchy, dodaj 3 łyżki proszku zamiast 2, ale uważaj, aby nie przesadzić – matcha może stać się gorzka.
2
Wegańskie lody matcha z mlekiem kokosowym
Ten przepis jest idealny dla osób na diecie roślinnej. Mleko kokosowe nadaje lodom egzotyczny posmak, który świetnie komponuje się z matchą.
Potrzebujesz:
- 2 puszki mleka kokosowego (400 ml każda, pełnotłustego),
- 100 ml syropu klonowego lub miodu,
- 2 łyżki matchy,
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego,
- szczypta soli,
- opcjonalnie: 50 g posiekanej białej czekolady wegańskiej.
Sposób przygotowania:
- Rozpuść matchę w 3 łyżkach gorącej wody, aż powstanie gładka pasta. Odstaw do ostygnięcia.
- W blenderze zmiksuj mleko kokosowe, syrop klonowy, pastę z matchy, ekstrakt waniliowy i sól, aż masa będzie gładka.
- Jeśli masz maszynkę do lodów, wlej masę i postępuj zgodnie z instrukcją urządzenia (zazwyczaj 20-30 minut). Jeśli nie masz maszynki, przełóż masę do pojemnika, zamrażaj przez 6-8 godzin, mieszając co godzinę przez pierwsze 3 godziny.
- Jeśli używasz białej czekolady, wmieszaj ją do masy przed zamrożeniem lub posyp gotowe lody.
- Serwuj w miseczkach lub w wegańskich wafelkach, udekorowane np. wiórkami kokosowymi.
Wskazówka:
Używaj pełnotłustego mleka kokosowego, aby lody były kremowe. Chłodzenie puszek w lodówce przed przygotowaniem ułatwia oddzielenie gęstej części od wody.
3
Lody matcha z dodatkiem yuzu
Ten przepis łączy matchę z cytrusowym smakiem yuzu, co daje orzeźwiający i elegancki deser.
Składniki:
- 400 ml mleka pełnotłustego,
- 200 ml śmietanki kremówki 36%,
- 100 g cukru,
- 4 żółtka jaj,
- 2 łyżki matchy,
- 3 łyżki soku z yuzu (lub soku z cytryny, jeśli yuzu jest niedostępne),
- 1 łyżeczka skórki z yuzu (opcjonalnie, dla intensywności smaku).
Przygotowanie:
- Rozpuść matchę w 2 łyżkach gorącej wody, tworząc gładką pastę. Odstaw.
- W rondlu podgrzej mleko i śmietankę na średnim ogniu, aż zacznie parować (nie gotuj). Zdejmij z ognia.
- W misce ubij żółtka z cukrem na jasną, puszystą masę. Powoli wlewaj ciepłe mleko ze śmietanką, cały czas mieszając.
- Przelej mieszankę do rondla i podgrzewaj na małym ogniu, mieszając, aż zgęstnieje (ok. 5-7 minut, nie doprowadzaj do wrzenia). Zdejmij z ognia, dodaj pastę z matchy, sok z yuzu i ewentualnie skórkę. Wymieszaj i ostudź.
- Przełóż masę do maszynki do lodów i mroź zgodnie z instrukcją (ok. 20-30 minut). Bez maszynki: zamrażaj w pojemniku przez 6-8 godzin, mieszając co godzinę przez pierwsze 3 godziny.
- Serwuj z plasterkiem yuzu lub posypką z matchy dla dekoracji.
Wskazówka:
Sok z yuzu można znaleźć w sklepach z azjatyckimi produktami. Jeśli nie masz yuzu, sok z cytryny z odrobiną pomarańczy da podobny efekt.
4
Bezcukrowe lody matcha z bananem
Prosty przepis, idealny dla osób unikających cukru.
Potrzebujesz:
- 2 łyżki matchy,
- 3 dojrzałe banany,
400 ml mleka migdałowego (lub innego roślinnego), - 1 łyżka miodu (opcjonalnie, dla dodatkowej słodyczy),
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego.
Sposób przygotowania:
- Rozpuść matchę w 100 ml ciepłego mleka migdałowego.
- Zmiksuj banany, resztę mleka, ekstrakt waniliowy i rozpuszczoną matchę na gładką masę.
- Dodaj miód, jeśli chcesz otrzymać słodsze lody.
- Przelej do foremek na lody lub pojemnika i zamroź na 4-6 godzin, nie zapomnij co jakiś czas zamieszać masy.
- Podawaj z plasterkami banana lub wiórkami kokosowymi.
5
Sorbet matcha z limonką
Orzeźwiający deser o wyjątkowym, lekko ziemistym smaku zielonej herbaty i cytrusowej świeżości. Idealny na upalne dni – lekki, delikatnie kwaskowy i naturalnie pobudzający.
Składniki:
- 2 szklanki wody,
- 3/4 szklanki cukru,
- 2 łyżki soku z limonki,
- 1 łyżka matchy,
- skórka z 1 limonki.
Sposób przygotowania:
- W rondelku podgrzej wodę z cukrem aż do rozpuszczenia.
- Dodaj matchę i dokładnie wymieszaj (najlepiej przesiać proszek).
- Następnie dodaj sok i skórkę z limonki, wystudź.
- Wlej do naczynia i zamrażaj, mieszając co 30–45 minut przez kilka godzin.
------
Podobne tematy:
- Dlaczego warto pić zielone herbaty japońskie? >>
- Matcha zamiast kawy, czyli same korzyści! >>
- Yerba Mate vs Kawa. Porównanie i Korzyści Zdrowotne >>
- 5 najlepszych zielonych herbat dla początkujących >>
- Przepisy na Matcha Smoothie, czyli Zdrowie w Zielonym Wydaniu >>
- Przepisy na Smoothie z Zieloną Herbatą >>
- Przepisy na Mrożoną Herbatę >>
- Zdrowe alternatywy dla kawy >>
- Nie tylko napar. Inne zastosowania herbaty w kuchni >>
Podobne wpisy
