Herbata dla restauracji
Goście restauracji coraz częściej oczekują, że herbata będzie dobrana z taką samą starannością jak wino czy kawa. Dobrze skomponowana i odpowiednio podana, staje się nieodzownym elementem doświadczenia kulinarnego: od lekkiego naparu do lunchu po wyrazistą mieszankę do deseru.
Herbata jako pełnoprawna pozycja w karcie
Filiżanka dobrej herbaty domyka posiłek tak, jak robi to bezalkoholowy digestif. Lekkie napary sprawdzają się przy lunchu, mocniejsze czarne mieszanki przy deserze, a napary owocowe i ziołowe są naturalną propozycją dla restauracyjnych gości, którzy nie sięgają po alkohol. To pozycja o wysokiej marży jednostkowej, która nie wymaga zmian w organizacji kuchni.
Wiedeńska tradycja przy stole
Demmers Teahouse to wiedeńska marka herbaciana z tradycją sięgającą 1981 roku. Mieszanka Sacher od tego czasu serwowana jest w 5-gwiazdkowym Hotelu Sacher w Wiedniu, gdzie dopełnia kompozycji smaku w duecie ze słynnym Tortem Sachera. Herbaty Demmers trafiają do czołowych restauracji i obiektów HoReCa w całej Austrii. Te same mieszanki oferujemy restauracjom w Polsce, wraz z doradztwem i obsługą polskiego zespołu B2B.
Dobór herbat do charakteru kuchni
Budowa karty herbat wymaga podobnej uwagi, co karta win. Pomagamy dobrać napary do profilu kuchni, pory dnia i struktury menu, a następnie przekazujemy gotowe opisy smaków, które można wykorzystać bezpośrednio w karcie. Ponad 230 gatunków herbat i naparów daje przestrzeń zarówno na klasykę, jak i na propozycje, które pozwalają wyróżnić menu.
Herbata w barze i kuchni kreatywnej
Herbata już dawno przestała być napojem podawanym wyłącznie w filiżance. Na jej bazie powstają napoje, które wyróżniają kartę i pracują przez cały rok:
- matcha latte na bazie Matcha Ready Mix BIO, gotowej mieszanki japońskiej matchy z organicznym cukrem z kwiatów kokosa, dostępnej także w opakowaniu 1 kg,
- masala chai latte na bazie syropu Oriental Black Chai z cynamonem, goździkami i imbirem,
- hojicha latte na bazie Hojicha Latte Mix BIO, z prażonej japońskiej herbaty,
- mrożone herbaty i lemoniady herbaciane na sezon letni,
- syropy herbaciane zawierające ekstrakt z herbaty (czarnej, zielonej, rooibos) i koncentrat soku jabłkowego, bez dodatku cukru, do lemoniad i napojów autorskich,
- koktajle i napoje bezalkoholowe na bazie naparów,
- herbata jako składnik sosów, marynat i deserów.
Gotowe mieszanki upraszczają pracę baru. Jakość napoju utrzymuje się niezależnie od zmiany, a personel nie musi opanowywać techniki przygotowania matchy od podstaw.
Współpraca nie musi oznaczać wymiany obecnej karty herbat. Wiele lokali zaczyna od jednej nowej kategorii: syropów herbacianych, matcha latte czy herbat mrożonych i toników herbacianych, i rozwija ją o kolejne propozycje we własnym tempie.
Herbata, porcelana i akcesoria z jednego źródła
Oprócz herbaty w naszej ofercie znajdziecie Państwo wszystko, co potrzebne, aby podać ją na poziomie reszty serwisu. Porcelana serwisowa projektowana przez wiedeńskie studio POLKA Design obejmuje m.in. filiżanki w trzech rozmiarach, dzbanek 1,2 l, podstawkę na torebki oraz czarka 100 ml w stylu azjatyckim, którego estetyka współgra z kuchnią Dalekiego Wschodu. Do tego filtry, sitka, klepsydry i timery pozwalające ujednolicić czas parzenia, cukry kandyzowane oraz cukrowe sticki.
Oferujemy również drewniane ekspozytory i skrzynki na herbatę, w tym rozwiązania modułowe, które rozbudowuje się wraz z rozwojem karty, dzięki czemu można osiągnąć ekspozycję dostosowaną do różnych przestrzeni, od kameralnej sali po duży bufet, bez wymiany całego zestawu. Pełną listę herbat i akcesoriów dla partnerów znajdą Państwo na stronie Asortyment B2B.
Zakres współpracy z restauracjami
- indywidualnie dobrany asortyment herbat dopasowany do menu restauracji i profilu gości,
- herbaty liściaste oraz saszetki Quick-T i T-Bag
- mieszanki i syropy do napojów barowych, od matcha latte po herbaty mrożone,
- porcelana serwisowa, ekspozytory i dodatki do słodzenia,
- opakowania od 100 g do gastronomicznego 1 kg dla lokali o większym zużyciu, więcej na stronie Współpraca hurtowa i sieci,
- cykliczne dostawy w ustalonych terminach,
- gotowe opisy smaków do wykorzystania w karcie herbat,
- materiały szkoleniowe ze standardów parzenia dla zespołu,
- degustacja wybranych herbat przed podjęciem decyzji.
Pełną ofertę można również pobrać w formie dokumentu PDF i przekazać osobom decyzyjnym w Państwa firmie.
Rozmowa o współpracy
Chętnie przygotujemy propozycję herbaty do restauracji dopasowaną do Państwa potrzeb i budżetu. Zapraszamy do kontaktu poprzez formularz B2B lub bezpośrednio:
Maria Wnęk
Dział Sprzedaży B2B Demmers Teahouse
tel. +48 730 790 415
e-mail: [email protected]