Yunnan

Chińska prowincja Yunnan to jeden z najważniejszych regionów herbacianych na świecie. To górzyste miejsce, gdzie ciepły i wilgotny klimat stwarza idealne warunki do rozwoju herbacianych plantacji, od wieków stanowi kolebkę wyjątkowych herbat. Są one cenione za głębię smaku, intensywny aromat oraz wyjątkowe właściwości zdrowotne.

Yunnan – geografia i klimat

Region Yunnan, położony w południowo-zachodnich Chinach, graniczy z Wietnamem, Laosem i Birmą. Jest to teren o niezwykle zróżnicowanym krajobrazie – od subtropikalnych dolin po górskie szczyty. Taka różnorodność sprawia, że region ten oferuje idealne warunki do uprawy herbaty, szczególnie w wyżej położonych obszarach, gdzie klimat jest chłodniejszy, a gleby żyzne i bogate w minerały. Wysokie temperatury w ciągu dnia oraz chłodne noce sprzyjają powolnemu wzrostowi roślin herbacianych, co przekłada się na intensywność smaku i aromatu liści.

To właśnie w Yunnanie, na zboczach gór i w gęstych lasach, znajdują się najstarsze na świecie drzewa herbaciane, które liczą sobie nawet ponad tysiąc lat. Można tu znaleźć najstarsze drzewo herbaciane, liczące ponad 1700 lat, które rośnie w regionie Menghai i stanowi część „Królestwa Trzech Najstarszych Drzew” – jednej z największych herbacianych atrakcji turystycznych Chin.

Jest to jedno z niewielu miejsc na świecie, gdzie rosną dzikie herbaty, a starożytna tradycja ich uprawy jest przekazywana z pokolenia na pokolenie. Region ten ma niezwykłe znaczenie kulturowe, a jego mieszkańcy uważają herbatę nie tylko za napój, ale także za część dziedzictwa narodowego.

Historia herbaty Yunnan

Uważa się, że to lud Pur jako pierwszy rozpoczął zwyczaj picia herbaty w Yunnanie. Jednak legenda mówi, że to cesarz Shen Nong, żyjący około 2700 r. p.n.e., przypadkowo odkrył napój, gdy liść herbaty wpadł do wrzątku, zmieniając barwę wody i nadając jej smak.

Ogromną popularność herbata z Yunnanu zyskała jednak dopiero w XX wieku, a jej produkcja osiągnęła apogeum między 1926 a 1936 rokiem, stając się ważnym towarem eksportowym w czasie wojny chińsko-japońskiej. Dziś Yunnan pozostaje jednym z kluczowych producentów herbaty i uprawia około 200 odmian herbacianych drzew, z których każda wnosi coś wyjątkowego do finalnego naparu. Z powodu jakości i tradycji produkcji, herbata z Yunnanu uznawana jest za jedną z najbardziej szlachetnych herbat na świecie.

Rodzaje herbat z Yunnanu

Herbata z Yunnanu dostępna jest w wielu odmianach, ale wszystkie łączy jedno – wyjątkowy smak i intensywny aromat. Najpopularniejsze herbaty z tego regionu to czarne herbaty.

Czarne herbaty Yunnan (Dian Hong)

Czarna herbata z Yunnanu, znana również jako Dian Hong, to jedna z najsłynniejszych herbat tego regionu. Jej cechą charakterystyczną są złociste pąki, które można znaleźć wśród ciemnych liści. Im więcej złocistych końcówek w mieszance, tym wyższa jest jakość herbaty. Czarne herbaty Yunnan wyróżniają się pełnym, intensywnym smakiem z delikatnymi nutami kwiatowymi, owocowymi, a czasami nawet korzennymi. Często można w nich wyczuć lekko miodowy posmak, co sprawia, że są łagodne dla podniebienia, a jednocześnie pełne wyrafinowanej głębi.

Inną znaną czarną herbatą z tego regionu jest Yunnan Pure Gold, która charakteryzuje się ciemną, złotawą barwą i delikatnym, słodkawym zapachem.

Zielone herbaty Yunnan

Choć Yunnan jest głównie znany z czarnych herbat, region ten produkuje również wyjątkowe zielone herbaty. Zielona herbata Yunnan charakteryzuje się delikatnym, świeżym smakiem z lekkimi nutami kwiatowymi i trawiastymi. Ze względu na klimat i warunki uprawy, zielone herbaty z Yunnanu mają bardziej intensywny, a jednocześnie zbalansowany smak w porównaniu do zielonych herbat z innych regionów Chin.

Pu-erh – fermentowany skarb Yunnanu

Jednym z najbardziej charakterystycznych i cenionych produktów herbacianych z Yunnanu jest herbata Pu-erh. To fermentowana herbata, której proces produkcji trwa miesiące, a nawet lata. Ma ona intensywnie brązowy, niemal czerwonawy kolor oraz charakterystyczny ziemisty smak, rozwijający się wraz z czasem dojrzewania. W zależności od sposobu fermentacji, Pu-erh dzielimy na dwie główne odmiany: sheng (surowy) i shu (dojrzały).

Właściwości zdrowotne herbaty Yunnan

Herbata Yunnan jest znana nie tylko ze swojego bogatego smaku i aromatu, ale także z wielu właściwości zdrowotnych. Oto niektóre z nich:

• właściwości przeciwutleniające – herbata Yunnan zawiera dużą ilość polifenoli, takich jak katechiny i flawonoidy. Te związki działają jako silne przeciwutleniacze, neutralizując wolne rodniki w organizmie;
• wspomaga zdrowie układu sercowo-naczyniowego – zawarte w niej polifenole i flawonoidy pomagają obniżać poziom “złego” cholesterolu (LDL) i regulować ciśnienie krwi, co zmniejsza ryzyko miażdżycy i innych chorób sercowo-naczyniowych;
• działanie przeciwzapalne i antybakteryjne – yunnan może pomóc w zwalczaniu infekcji i stanów zapalnych. Wspiera również układ odpornościowy
• wspomaga trawienie – stymuluje pracę układu pokarmowego i może być pomocny w przypadku problemów z trawieniem;
• łagodzi stres i poprawia nastrój – zawarte w niej polifenole i kofeina działają stymulująco, ale nie tak intensywnie jak kawa, co sprzyja łagodnej poprawie nastroju i koncentracji;
• regulacja poziomu cukru we krwi;
• oczyszczanie organizmu – herbata Yunnan pomaga w detoksykacji organizmu, wspomagając usuwanie toksyn i innych niekorzystnych produktów przemiany materii;
• poprawa stanu skóry – pomaga w walce z wolnymi rodnikami, które odpowiadają za starzenie się skóry.