Second flush

„Second Flush” to określenie ze świata herbaty, które oznacza drugi zbiór liści herbacianych w danym sezonie. Zbiory te przypadają zazwyczaj na późną wiosnę i wczesne lato, kiedy krzewy herbaciane dojrzewają pod wpływem intensywnego słońca i ciepłych warunków pogodowych. Najbardziej znane herbaty z drugiego zbioru pochodzą z Indii, z regionów takich jak Darjeeling, Assam oraz Nilgiri, słynących z upraw najwyższej jakości.

Czym charakteryzuje się „second flush”? Przede wszystkim pełniejszym, bogatszym smakiem w porównaniu do „first flush”, czyli herbaty z pierwszego zbioru. Po pierwszych zbiorach z przełomu marca i kwietnia pozwala się krzewom ponownie wypuścić listki. Dzięki monsunowym deszczom, krzewy bujnie porastają liśćmi i gdy osiągną odpowiednią wielkość – mniej więcej w połowie maja – zbiera się liście po raz drugi.

Herbaty te mają bardziej złożony aromat, który rozwija się podczas parzenia. Napar staje się ciemniejszy, z bursztynowym lub złotym odcieniem. Herbaty “second flush” charakteryzują się wyraźniejszym i dłużej pozostającym na podniebieniu smakiem. Mają wyraziste, nieco bardziej owocowe i orzechowe nuty, często porównywane do smaku suszonych owoców, szczególnie winogron typu muscat. To właśnie te muszkatelowe akcenty sprawiają, że „second flush” z regionu Darjeeling jest wyjątkowo ceniony przez znawców herbaty na całym świecie. Dzięki swojej głębi i pełni, herbata z drugiego zbioru doskonale nadaje się do picia zarówno samodzielnie, jak i w towarzystwie lekkich przekąsek czy słodkich deserów. Można ją także podawać z odrobiną mleka, co podkreśla jej intensywne nuty.

Warto podkreślić, że „second flush” to herbata, która dojrzewa pod wpływem specyficznych warunków atmosferycznych. Owoce tego drugiego zbioru mają większą koncentrację naturalnych cukrów, które uwydatniają słodkie, owocowe smaki naparu. Właśnie dlatego herbaty „second flush” są bardziej cenione przez osoby, które szukają głębszych, bogatszych doznań smakowych.

Chociaż „second flush” jest dostępny w większych ilościach niż ekskluzywny „first flush”, nadal jest to produkt o wysokiej jakości, szczególnie jeśli pochodzi z renomowanych plantacji. Proces zbioru i produkcji pozostaje precyzyjny i staranny – liście są zbierane ręcznie, aby zapewnić najwyższą jakość gotowej herbaty. Każdy krok, od zbioru po suszenie, jest przeprowadzany z dbałością o zachowanie pełni smaku i aromatu.